Pinot Grigio DOC Grave

Over de wijn
Uniek karakter, met aroma’s van appel, rijpe meloen en toast. Elegant van smaak, fris en fruitig. Smaakt naar meer. Een favoriet bij velen!

Wijn & spijs
Maaltijdsalades, tonijn, zalm, zeevruchten, garnalen, scampi, kip en/of gevogelte en pastagerechten. 

Over Tenuta Fernanda Cappello
Fernanda Cappello, een architecte, gefascineerd en gecharmeerd door een landschap dat zo individueel en robust was, is het avontuur aangegaan en produceert nu wijnen van topkwaliteit. Fernanda’s  estate bestaat uit 135 hectare vlak land, van welke 126 ha is aangeplant met druiven.  2 ha bestaat uit bos en de rest van haar estate bestaat uit gebouwen en vergeten groenten. Van bovenaf gezien, kun je zeggen dat de wijngaarden zich bevinden midden in de ‘Magredi’ tussen de Cellina en Meduna riveren; op de voorlopers van het Friuli gebergte, bij Sequals, op een vlak plateau bestaande uit dolomitische kalksteen fragmenten. Het karakter van de druiven dankt zich aan twee natuurlijke aspecten; de Alpenbries van Val Tramontina welke de wijngaarden ventileert en een micro-klimaat creëert welke droog genoeg is om gezonde druiven te produceren. En de stenen, welke overal in de wijngaarden liggen en welke contribueren aan de zogenaamde ‘mineraliteit’ in de wijnen.

Wijnkelder
De kelder is het hart van het bedrijf, de plek waar de druiven wijn worden, waar wijn smaakbeleving wordt. De kelder werkt met moderne technologieën; temperatuur gecontroleerde stalen tanks, machines voor het bewerken van de druiven en het behandelen voor de wijn, geavanceerde instrumenten om elke fase van het proces te controleren en begeleiden. Om maar twee namen te noemen, Fernanda kan rekenen tot haar team de wijntechneut Fabio Coser en agronomist Enea de Ponte.

Vinificatie witte druiven
De druiven worden vroeg in de morgen mechanisch geoogst. Dan worden ze gekoeld tot een lage temperatuur waar ze macereren op een gecontroleerde temperatuur voor een bepaalde tijd, om optimale aroma’s te verkrijgen. Vervolgens worden ze voorzichtig geperst en wordt de most geklaard door statische decantering. Vergisting wordt uitgevoerd op een gecontroleerde temperatuur van 17-18° C in RVS tanks. Vervolgens verblijft de wijn op zijn gisten ‘sur lie’ voor ten minste 6 maanden.

Respect voor de omgeving
Men gaat verantwoordelijk om met low-impact pesticiden en zorgt ervoor dat ze niet in de nabije omgeving uitbreid. Een van de tekenen dat men werkt met ‘respect voor het milieu’ blijkt uit het feit dat de griel, een beschermde vogel, momenteel zijn weg vind in de wijngaarden en zelfs nestjes bouwt op het landgoed. Maar dat is niet het enige, men gebruikt vinificatie systemen welke in de nieuwe kelder zijn geplaatst met fotovoltaïsche installaties (oftewel zonnepanelen!) om CO2 uitstoot te minimaliseren voor het dagelijkse gebruik van verwarming en licht. Als gevolg hiervan is de kelder zelf regulerend en niet afhankelijk van fossiele brandstoffen. Verder wordt al het afval gescheiden.

Het microklimaat: het klimaat is van een sub-continentaal type, met een gemiddelde jaarlijkse temperatuur van rond de 13°C, met een piek in Januari (3°C) en een in Juli (24°C). Regenval per jaar: 1600 mm, luchtvochtigheid is constant met 70%.